小编精选: 吃火锅,你点“三块脂肪”了吗?
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巴沙鱼——“三块脂肪鱼”
说到火锅,必不可少的是巴沙鱼~
小编每次去吃海底捞,都会点上两份巴沙鱼。巴沙鱼,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为巴沙鱼在生长的过程中,腹腔积累了三块脂肪,这三块脂肪占了体重的58%。巴沙鱼不仅生长快、个体大、产量高,而且肉质白嫩、营养丰富、味道鲜美,难道这就是传说中的“白富美”!!! 巴沙鱼原产越南湄公河,口感细腻、入口即化,且具有生长速度快、产量高、个体大等优点。近年来,巴沙鱼和龙利鱼因为刺儿少、腥味小的优点,得到很多人的青睐。正因为有这些优点,对于一些爱吃鱼的人来说,不仅省去了挑刺的时间,而且味道鲜美、入口即化,一口咬下去,满满幸福感,所以人们常常会把巴沙鱼和龙利鱼混淆。今天小编就来给大家科普巴沙鱼与龙利鱼的区别:
巴沙鱼
龙利鱼1、巴沙鱼个头体型都比较大,体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白,身体侧面的“三块脂肪”可食用部分较厚。而龙利鱼体型偏扁,像落叶🍂一样。2、巴沙鱼属于淡水鱼,而龙利鱼属于海鱼。3、如果不是整鱼,而是鱼产品,还可以观察它们的鱼柳部分,巴沙鱼的鱼柳部分相对较厚,而龙利鱼的相对较薄。 4、巴沙鱼因为是淡水鱼的原因,生存条件要求不高,可以通过人工养殖的方式增加数量,而龙利鱼因为是海水鱼,生存条件较为苛刻,不能通过人工养殖的方式增加数量,所以数量较少。
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这款巴沙鱼柳产自越南南部湄公河下游的三角洲流域,精选身体侧面“三块脂肪”的可使用部分,不仅肉质细嫩、味道鲜美、入口即化,而且富含蛋白质及多种维生素。 冬天是一个吃火锅的好季节,吃火锅不仅能抵抗寒冷,最重要的是大家聚在一起吃火锅的时候还能增进彼此的友谊。当然吃火锅涮巴沙鱼肉味道非常鲜美可口 即可,它的刺儿少、腥味小,一口咬下去,满满的幸福感~
今天小编为大家推荐自己吃火锅时经常弄得蘸料: 蒜蓉+香油+葱花+香菜 芝麻酱+香油+蒜泥+牛肉粒
温馨提示:1、鱼肉表面白色线状物为鱼脊线,即鱼的脊神经,可正常食用。2、鱼柳人工去骨去刺,但仍有可能存在细小鱼刺,小朋友需在家长监护下食用。3、此款巴沙鱼已通过核酸检测